Antipasti mit Käse gratiniert mit Koriander-Chili-Pesto

Rezept für den servogrill teppanyaki.

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Anzahl Personen: 1
Zeit: Minuten 15

Zutaten:

40g Paprika rot
30g Paprika grün
30g Auberginen
30g Champignons
40g Zucchini
30g Fenchel
1 TL Sonnenblumenöl
50g Parmesan
0,5g Chilischote frisch oder getrocknet
0,5g Knoblauch
4g Koriander Kraut frisch
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer weiß oder schwarz

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, Paprika halbieren und die Kerne entfernen und extra auswaschen. Den Paprika in längliche Streifen schneiden, Zucchini, Aubergine und Fenchel sowie Champignons in Scheiben.

Das Korianderkraut waschen, trocknen und fein schneiden. Den Koriander mit dem Olivenöl, dazu Salz, Pfeffer und fein gehackten Chili verrühren und bereitstellen.

Den Rieber servogrill aufheizen, etwas Sonnenblumenöl auf der Grillfläche verteilen und verstreichen und das vorbereitete Gemüse bei hoher Hitze grillen. Das Gemüse wenden mit dem in Scheiben geschnittenen Käse belegen und nach Erreichen des gewünschten Gargrades den Rieber servogrill ausschalten. Das Gemüse kann nun direkt vom Grill auf den Teller serviert werden und mit dem Koriander- Chili- Pesto serviert werden.

Tipp: Sie können das Gemüse auch mit weiteren Kräutern aromatisieren und damit verschiedene Geschmackserlebnisse schaffen.

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