Schweinefilet mit Zitrus-Thymian-Marinade

Rezept für den servogrill teppanyaki.

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Anzahl Personen: 1
Zeit: Minuten 24

Zutaten:

1 TL Sonnenblumenöl
180 g Schweinefilet
100 g Kartoffeln
5 g Kapern
½ Zitrone
2 g Thymian
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer weiß oder schwarz

Zubereitung:

Von der Zitrone 2-3 Scheiben abschneiden und zum Grillen bereit legen. Den Thymian abzupfen und gemeinsam mit dem Saft der restlichen Zitrone dazu Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und die Zitrus-Thymian-Marinade vollenden.

Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden und zum Grillen bereitstellen. Die Kartoffeln waschen und in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden und bereit legen.

Den Rieber servogrill aufheizen, die Grillfläche mit Sonnenblumenöl einpinseln und die Kartoffelscheiben sowie die Filetstücke beidseitig anbraten. Das gesamt Grillgut mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Zitronenscheiben kurz auf der Grillfläche erwärmen und auf das gewendete Fleisch legen. Nach Erreichen des gewünschten Gargrades den Grill ausschalten und die Kapern noch kurz erwärmen. Das gegrillte Schweinefilet, dazu knusprige Kartoffelscheiben und Kapern anrichten und die Zitrus-Thymian-Marinade reichen.

Tipp: Die Kartoffelscheiben benötigen evtl. etwas mehr Öl fügen Sie dieses nach Geschmack hinzu, weiter sollten die Kartoffeln zweimal gewendet werden, damit diese eine schöne Farbe bekommen. Wenn Sie die Kartoffelscheiben etwas dicker schneiden, dann müssen Sie diese etwas länger und bei reduzierter Temperatur auf dem Grill zubereiten.

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